Championnat de France des Ecaillers 2018

 Le mercredi 5 décembre 2018

au Mélody Blues
Port de Bercy Aval (Paris 12ème)

Le 5 décembre, ils seront huit candidats issus de toute la France, à concourir pour le titre de Champion de France des Écaillers 2018. L’occasion de valoriser plus que jamais un savoir-faire artisanal, et d’apporter un éclairage sur une filière ostréicole, dont l’excellence des produits se retrouve sur les tables du monde entier.

 

La 18ème édition de cette compétition unique verra s'affronter, comme chaque année, les vainqueurs des championnats régionaux :

  • Rabah Guechoud, La Lorraine - Paris 8ème, lauréat des Championnats de France et Ile-de-France  2013, 2015 et 2016. 
  • Francisco Pires, le Congrés Maillot - Paris 17ème lauréat des Championnats de France et Ile-de-France 2006, 2011, 2014, 2017.
  • Olivier Thiebaud, la Cabane d'Hortense - Lège-Cap-Ferret, 1er lauréat du Championnat Régional Aquitaine 2018.
  • Lucas Masson, Chez Boulan - Lège-Cap-Ferret, 2nd lauréat du Championnat Régional Aquitaine 2018.
  • James Leduc, Toinou Coquillages - Aix en Provence, 1er lauréat du Championnat Régional Méditerranée 2018.
  • Ludovic Guichard, Toinou Coquillages - Marseille, 2nd lauréat du Championnat Régional Méditerranée 2018.
  • Kevin Pineau, Le Cardinal des Mers - Saint-Georges-de-Didonne, 1er lauréat du Championnat Régional Poitou-Charentes 2017 et 2018.
  • José Daloia, Oyster Bar 64 - Pau,  2nd lauréat du Championnat Régional Poitou-Charentes 2017.

 

Au travers de ce concours, qui est l’aboutissement de finales régionales, ces huit candidats devront désormais en découdre afin de réaliser le plus beau plateau de fruits de mer, dans un temps imparti de 20 minutes.

Le jury sera composé de Sonia Bichet (Meilleure Apprentie de France), Alain Merle (Maître Écailler), Raymond Bourgeois (Poissonnier à Paris), Guy Onno (Poissonnier à Paris) et se tiendra sous la présidence de Bernard Gonthier (Recordman du monde d’ouverture d’Huîtres).

Dossier de Presse
DP Championnat de France des Ecaillers 2
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